Comer

Tenemos la suerte de dedicarnos a la actividad más esencial, la que nos convirtió en humanos. Transmutar de nutrirnos a alimentarnos, pensar en el ejercicio diario que tantas veces ocurrió.

Comprendemos la alimentación como un ritual rutinario, como un gesto acogedor, como recibiros en casa.

Pensamos mucho en cómo abrazar la gastronomía en la que creemos, la que nos emociona, la que llevamos dentro. Volver es la manera de plasmar nuestra visión. De darle protagonismo a la casa que nos vio nacer mirando a través de una grieta por la que asoma el futuro. Un único menú de 17 pases con la posibilidad de añadir hasta 4 extras al llegar a la mesa*.

Hablaremos de equilibrio, de reflejar historias, de narrar lo que a diario observamos las decenas de personas que hacemos Barro. Desde lxs viticultorxs hasta ganaderxs y el equipo de cocina. La oferta entendida como un ecosistema vivo.